Świeża płaska kapusta polska, szczególnie polecana do przygotowania domowych gołąbków. Jej duże, szerokie liście łatwo oddzielają się od główki i dobrze nadają się do zawijania farszu. Sprawdzi się również do surówek, zup, duszenia, pieczenia oraz innych tradycyjnych dań kuchni polskiej.